銀菊湯丸

銀菊湯丸是一道美食，是由糯米粉6兩，白菊花、乾百合各8錢或鮮百合3兩，甘草2片，紅糖5兩等食材製作而成。

主料： 糯米粉6兩（約240克），白菊花、乾百合各8錢（約32克）或鮮百合3兩（約120克），甘草2片，紅糖（片糖）5兩（約200克），清水4杯。
做法： 1、白菊花置筲箕中，用清水沖洗乾淨。
2、乾百合洗淨，用溫水浸半小時以上，去水。如用鮮百合，則用淡鹽水沖洗。
3、清水4杯燒煮，下菊花和甘草慢火煮20分鐘，撈去菊花和甘草，下紅糖和百合慢火煮20分鐘。
4、糯米粉篩過，去掉粉粒，分次慢慢調入清水3-4湯匙，搓成粉團，再分別搓成小丸。
5、將糯米丸放入煮水中煮至浮起，撈出，放入3之銀菊糖水中即成。
備註： 糯米粉宜選購色澤雪白和沒有粒狀的，袋裝的糯米粉勝於散裝的糯米伙，因其不會沾上灰塵，比較清潔衛生。