銀杏魚仁

《銀杏魚仁》是一道中國民間傳統家庭美食，由魚肉和杏仁烹飪而成。

主料：

鱸魚750克

配料：

銀杏、黃瓜、胡蘿蔔

調料：

鮮湯、雞粉、青醋、鹽、精製油、澱粉

製作步驟

1、將魚去皮骨，取其肉改刀後漿制，入溫油滑熟。

2、勺內加底油，加入配料熗鍋，放鮮湯，加調味料，放入鱸魚烹製入味，勾芡，淋明油出勺裝盤。擺上蒸熟的魚頭、魚尾即成。

貼士：

製作關鍵：鱸魚改刀要講究刀工，漿制時要入味。