銀杏醬丁

銀杏醬丁是一道美味佳肴，主要製作原材料為雞胸肉、胡蘿蔔、土豆、銀杏、青豆，所需要的輔助材料和調料為色拉油、料酒、香油、澱粉、黃醬、辣椒醬，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

配料：色拉油 料酒 香油 澱粉 黃醬 辣椒醬 適量
製作步驟：
1.所有食材清洗乾淨
2.土豆去皮切丁後用水沖一下
3.雞胸肉和胡蘿蔔也切丁
4.在雞丁里放入一勺生粉，一勺料酒，攪拌均勻放置15分鐘
5.熱鍋冷油，加入胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒2分鐘左右
6.加入一勺黃豆醬
7.加入一勺韓式辣椒醬，翻炒幾下
8.加入半碗水，煮開
9.加入雞丁，調味，收汁，淋上香油即可出鍋
烹飪技巧：
1、雞丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；
2、土豆切丁後用水沖洗，炒的時候就不會粘鍋；
3、加入黃豆醬和韓式辣椒醬後要再翻炒幾下，最後成品菜味道會更香濃；
4、加入水，煮到最後，湯汁會越來越稠，那是因為土豆主要成分是澱粉，而且雞丁里也有生粉，所以不用勾芡；
5、黃豆醬含鹽量比較高，所以最後基本不用再加鹽，出鍋前自己調味即可；
6、淋上香油，增香又給菜提色。