金雀花炒雞絲

金雀花炒雞絲做法，將金雀花去雜洗淨，漂入清水中。雞肉洗淨切絲。油鍋燒熱，下雞肉煸炒，加入醬油煸炒，放入蔥、姜、料酒、精鹽和適量水，炒至雞肉熟而入味，放入擠乾水分的金雀花，炒至入味即成。

金雀花炒雞絲

原料

1. 主料：金雀花200 克，雞肉150 克。
2. 調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、豬油。

製法

1. 將金雀花去雜洗淨，漂入清水中。雞肉洗淨切絲。
2. 油鍋燒熱，下雞肉煸炒，加入醬油煸炒，放入蔥、姜、料酒、精鹽和
適量水，炒至雞肉熟而入味，放入擠乾水分的金雀花，炒至入味即成。
按：此菜由金雀花與溫中補氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提
供豐富的營養成分，具有滋陰補陽、健脾益氣的功效。適用於虛勞咳嗽、頭
暈頭痛、腰膝酸軟、耳鳴眼花、小便頻數、胃呆食少等病症。