金針菇燴肚片

金針菇燴肚片是美食的一種,由新鮮的金針菇和豬肚、筍片等烹飪而成。

金針菇燴肚片

一、原料

1. 主料:鮮金針菇200 克,熟豬肚250 克,筍片15 克。
2. 調料:料酒、精鹽,味素蔥花豬油肉湯

二、製法

1. 將鮮金針菇洗淨,豬肚用刀切成斜片。
2. 鍋內加入豬油,燒熱後放入蔥花煸香,加入豬肚片煸炒片刻,烹入料
酒,然後加入適量肉湯、精鹽、味素、金針菇、筍片,燒燴至肚片、金針菇
入味即可出鍋。
按:此菜用補虛損、益氣血、補脾益肝的食用菌珍品金針菇,配甘溫、
補虛損、健脾胃的豬肚,常可作為久病虛損,或過渡勞倦,或飲食不節、損
傷脾氣而致虛勞羸瘦、食少乏力、泄瀉、消化不良,或脘腹虛脹、小便不利、
大便溏瀉,或因虛所致的浮腫等病症的輔助治療菜餚食用。金針菇亦可作為
癌症病患的食療品套用。

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