金耳羹

將金耳用溫水泡發，去雜，洗淨，放在鍋中加水煮段時間，加冰糖煮至\n金耳熟透，盛入碗中即成。

原料

1. 主料：金耳25 克。

金耳羹

2. 調料：冰糖。

製法

將金耳用溫水泡發，去雜，洗淨，放在鍋中加水煮段時間，加冰糖煮至
金耳熟透，盛入碗中即成。

說明

此品水發膨脹的重量為乾品的20—25

金耳

倍。製作時應將發好的金耳用文火煮6—8 小時，成稠糊狀，趁熱食用。
按：金耳又稱黃金銀耳，其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等功效。此品既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病症的保健食療之品。