金絲蝦皮蛋

金絲蝦皮蛋，美食。主要原料有雞蛋、蝦皮和蘿蔔乾等，該菜口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。翻雞蛋時注意要細心。是一道營養豐富的家常菜餚。

用料

金絲蝦皮蛋

品名	金絲蝦皮蛋
特色	味道獨特，色澤美觀
材料	雞蛋4個 蘿蔔乾80克 蝦皮20克 蒜苗10克 
調料	食用油15克 胡椒粉1小匙 精鹽1/2小匙 

做法

1.將蘿蔔乾洗淨，撈起瀝乾後，放入鍋內炒乾水；
2.在平底鍋內熱好，爆香蝦皮和蘿蔔乾，盛出備用；
3.把雞蛋打散，蒜苗切成末，與胡椒粉、精鹽及炒好的蝦皮、蘿蔔乾混合攪拌勻；
4.鍋內放少許油，將拌好的料全部倒入鍋里，蓋上鍋蓋，用中火煎5分鐘左右，蛋液微呈固狀時翻面煎熟即可。
注意：翻雞蛋時要細心一點，否則會破壞菜的形狀。