金條元寶

大白菜100g韭黃10g 大白菜100g韭黃10g 糯米粉300g作法一

基本信息

菜譜類別:家常菜譜
菜譜主料:春卷皮12張 大白菜100g韭黃10g 香菇絲20g 銀芽20g豆沙240g 南瓜泥200g太白粉10g 肉絲50g 蝦仁50g 糯米粉300g
食譜輔料:見做法中輔料詳解

材料

春卷皮12張 大白菜100g韭黃10g 香菇絲20g 銀芽20g豆沙240g 南瓜泥200g太白粉10g 肉絲50g 蝦仁50g 糯米粉300g

製作方法

作法一 大白菜洗淨切絲,韭黃切小段備用
作法二 香菇絲爆香盛起,續入蝦仁、肉絲炒熟盛起,再倒入大白菜、所有炒過的材料及銀牙翻炒
作法三 加入鹽、胡椒粉及鮮雞晶,起鍋前勾芡,盛到鋼盆中,最後灑上韭黃成為內餡待涼;每張春卷皮包入炒好的餡,入油鍋以中火炸至金黃
作法四 南瓜泥與糯米粉和成團,取一小塊入滾水中燙熟與原來的麵團一同揉勻
作法五 分小塊分別包入豆沙,捏成元寶狀放入抹油的盤中入蒸籠蒸4分鐘即可

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