野莧菜蛋湯

主料：野克菜150克，雞蛋2隻。調料：精鹽、味素、蔥花、素油。野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效。兩者組成此菜，可為人體提供豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，適用於目赤、下痢、熱毒腫痛、咽痛等病症。

原料

主料

野克菜150 克，雞蛋2 只。

調料

精鹽、味素、蔥花、素油。

製法

1. 將野莧菜去雜洗淨，切成段。雞蛋磕入碗內攪勻。

2. 鍋內油燒熱，放入蔥花煸香，投入野覓菜煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。

3. 鍋內放適量水煮沸，將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花，沸後倒入炒好的野克菜，點入味素，出鍋即成。按：雞蛋具有潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的功效。野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效。兩者組成此菜，可為人體提供豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，適用於目赤、下痢、熱毒腫痛、咽痛等病症。