醬肉四季豆

醬肉四季豆，菜名，由四季豆、牛肉絲、胡蘿蔔等做成。有利尿、防腳浮腫及補血功能。牛肉富含蛋白質、鐵質，有益氣血、補脾胃、強筋骨等作用，在妊娠早期多吃可補充元氣。此菜具黑胡椒醬和麻油香，味濃、微辣，可促進食慾及補充鐵質、蛋白質。

原料

醬肉四季豆

原料：
四季豆200克、牛肉絲、胡蘿卜各100克、姜2片、黑胡椒牛排醬1包、米酒1/2小匙、澱粉1/4小匙、香麻油1/8小匙

做法和功效

做法：
1.牛肉絲放入碗中加黑胡椒牛排醬、米酒、澱粉拌勻。四季豆洗淨、切斜段;胡蘿蔔和姜去皮、切絲。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香薑絲，放入牛肉絲大火翻炒數下，盛起。
3.鍋中余油燒熱，放入四季豆、胡蘿蔔絲以中火炒勻，加1大匙水燜煮至熟，再加入炒好的牛肉絲拌勻，淋上香麻油即可。
功效:
四季豆含有蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B群，有利尿、防腳浮腫及補血功能。牛肉富含蛋白質、鐵質，有益氣血、補脾胃、強筋骨等作用，在妊娠早期多吃可補充元氣。此菜具黑胡椒醬和麻油香，味濃、微辣，可促進食慾及補充鐵質、蛋白質。
技巧：
炒牛肉絲時可多加油，並將肉絲炒散以防結塊。