醬爆乾丁

醬爆乾丁是一道家常菜，原料有五香豆乾、瘦肉、蒜片等

材料

五香豆乾250公克，瘦肉200公克，蒜片15公克，洋蔥片15公克，青椒片15公克，青蔥15公克，辣椒片15公克，醬油1大匙，豆瓣醬1小匙，醬油膏1大匙，米酒1/2大匙，糖1小匙，醬油1小匙，糖少許，太白粉少許

做法

1.五香豆乾與瘦肉分別切丁，一同放入醃料醃10分鐘，備用。

2.取鍋燒熱後倒入適量油，將作法1的瘦肉丁過油後撈出瀝乾，再放入作法1的豆乾丁略炸撈出。

3.取原鍋倒入少許油，放入蒜片、洋蔥片爆香，加入作法2過油的瘦肉丁略炒，再加入作法2炸過的豆乾丁與所有調味料炒至入味，最後加入青椒片、青蔥、辣椒片拌炒均勻即可。