醬汁鮮魚湯

醬汁鮮魚湯，是一道以魚頭為主料的湯類，味道鮮美，老人小孩都喜歡。

原料：

鮮魚頭200克、豆腐1塊、姜2片、蔥1裸、醬汁1/2包、砂糖1/4小匙、柴魚1小包(約5克)、香麻油1/4小匙。

做法：

1.鮮魚頭洗淨、切塊，放入滾水汆燙(圖1),撈起備用。
2.豆腐洗淨，切6小塊。蔥洗淨、切末，姜去皮、切片。
3.鍋中倒入半鍋水，加入砂糖、柴魚調勻並以中火燒開，放入薑片及鮮魚頭以小火慢燉煮開，最後加入豆腐，中火煮開，加入醬汁調勻，即可盛出。食用前撒入蔥末，淋上香麻油即可。

功效：

魚頭及豆腐皆富含蛋白質和鈣磷，且易於消化吸收，可促進胎兒腦部發育及骨骼生長。此湯味鮮美，富含蛋白質、鈣、磷等，能提供早期胎兒發育所需之營養素。

技巧：

魚頭亦能以鮮魚肉代替，如鮭魚肉切塊。醬汁湯濃度視個人喜好而添加，但最不宜多，以免味道太鹹。豆腐也可以冷凍豆腐代替。