酸黃瓜炒肉片

材料:

材料:豬瘦肉250克,小酸黃瓜2根,豆瓣醬1大匙,蒜片1大匙,蔥2根或洋蔥半個,雞精1/3小匙,醃料:鹽1小匙,老抽1小匙,生抽2小匙,澱粉1小匙,薑絲1小匙,蒜片1大匙,花椒10粒

做法:

豬肉洗淨切片,加醃料拌勻醃1小時,中間再拌2回,若太乾可每次拌時少加一點水。
黃瓜洗淨縱部開,切片。蔥洗淨切寸段或洋蔥去皮切絲。
炒鍋放火上,大火加熱,加油2大匙燒熱,先放蒜片,洋蔥絲翻炒,馬上放入豆瓣醬炒勻,倒入肉片滑炒散,至八成熟時加黃瓜片,不停翻炒1-2分鐘,加雞精拌勻即可。

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