酸菜汆羊肉

酸菜氽羊肉，是一道家常菜，製作原料主要有酸菜、羊肉、乾辣椒。

原料：

酸菜、羊肉、乾辣椒。

調料：

酸菜氽羊肉

蔥、姜、蒜末、香菜、八角、紹酒、醬油、醋、香油、水澱粉。

做法：

1、將羊肉片用蔥、姜、蒜、鹽、紹酒、香油、醋、醬油，最後拌勻上一點水澱粉醃漬；

2、羊肉醃漬半小時至入味；

3、酸菜清洗後切成細絲；

4、鍋內做油放蔥花、大料、辣椒八角煸香；

5、倒入切好的酸菜煸炒；

酸菜氽羊肉

6、煸炒酸菜出香味，加入少許鹽調味；

7、倒入清湯慢慢燉8分鐘，直至酸菜的味道開始撲鼻；

8、倒入剛才醃好的羊肉片；

9、滑散羊肉充分受熱；

10、出鍋前撒上香菜段即可。