酸湯龍利魚

用料

材料	用量
龍利魚柳	400g
彩椒	各半顆
金針菇	300g
豆芽菜	200g
黃燈籠辣椒醬	15g
蒜末	2瓣量

做法

1. 龍利魚解凍後用廚房紙巾擦乾水分，切片備用	酸湯龍利魚
2. 用料酒，黑胡椒醃製龍利魚	酸湯龍利魚
3. 配料準備，彩椒切塊，金針菇和豆芽菜洗淨，準備好黃燈籠辣椒醬	酸湯龍利魚
4. 少許底油爆香蒜末（家裡有一口不吃蔥姜的人……）	酸湯龍利魚
5. 下彩椒和黃燈籠辣椒醬翻炒	酸湯龍利魚
6. 金針菇在奶鍋里略煮一會兒（把嘌呤煮掉）	酸湯龍利魚
7. 把金針菇倒入鍋中	酸湯龍利魚
8. 燙熟豆芽菜	酸湯龍利魚
9. 豆芽菜放在碗底碼盤	酸湯龍利魚
10. 鍋沸騰後，開中火，下入醃製好的魚片，從透明的粉色變成白色後即可	酸湯龍利魚
11. 裝盤	酸湯龍利魚