酸梅蒸魚頭

用途:

補益腦髓 健脾消食

材料:

酸梅3個，大魚頭1個，蒜瓣2個，生薑絲15克，白糖、精鹽、醬油、豆豉、植物油各適量。

做法:

魚頭去鰓，洗淨，用刀斬成塊，擺入盤中待用。酸梅去核，搗爛。蒜瓣剝去外衣，剁成蒜蓉。豆豉洗淨，用刀頭剁爛。酸梅、蒜蓉、豆豉、生薑絲裝入碗內，加入醬油、植物油、精鹽、白糖，調拌均勻，澆在魚頭上，上籠蒸熟後取出即成。