酸梅蒸鰱魚

酸梅蒸鰱魚是一道以酸梅、鰱魚為主要材料製成的美食。

菜 名： 酸梅蒸鰱魚
主 料： 鰱魚

菜 名： 酸梅蒸鰱魚 主 料： 鰱魚 配 料： 酸梅，蔥段，豆豉，紹酒和生抽 做 法： 把魚洗淨，將酸梅、蔥段置於魚身，接著下豆豉、紹酒和生抽。待水滾後隔水大火蒸10分鐘。 備 註： 潮州人最鍾意配酸梅蒸吊出鮮味。這種魚的魚味濃，魚頭最好食。好味要付出代價，鰱魚頭上及兩邊都有毒魚鰭，雖然魚販會協助去掉，不過處理時還是要小心。

配 料： 酸梅，蔥段，豆豉，紹酒和生抽
做 法： 把魚洗淨，將酸梅、蔥段置於魚身，接著下豆豉、紹酒和生抽。待水滾後隔水大火蒸10分鐘。
備 註： 潮州人最鍾意配酸梅蒸吊出鮮味。這種魚的魚味濃，魚頭最好食。好味要付出代價，鰱魚頭上及兩邊都有毒魚鰭，雖然魚販會協助去掉，不過處理時還是要小心。