酸性蛋白酶

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團存在於酶的活性部位,酸性蛋白酶的最適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線分析,在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基。這一類蛋白酶中研究最徹底的是胃蛋白酶。

基本信息

簡介

酸性蛋白酶是由隆科特黑麴黴優良菌種經發酵精製提煉而成,它能在低PH條件下,有效水解蛋白質,廣泛套用於酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。

1、產品規格:,規格有5萬u/g~10萬u/g
液體型為黑褐色液體,規格有50000u/ml~10000u/ml.
2、酶活力定義:一個酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40℃,PH3.0條件下,1分鐘水解酪素產生1ug酪氨酸為 一個酶活力單位(u/g或u/ml).

特性

1、溫度範圍為:
最適溫度範圍為40℃-50℃
2、PH為:
最適PH範圍為2.5~3.5

使用方法

1、白酒工業:
本品用以澱粉為原料的生產酒精及白酒行業,提高出酒率0.25%個酒分,提高發酵速度。
2、食品工業:
食品上用以澱粉改良,提高食品風味、改良品質,因能提高胺基酸含量
3、啤酒生產:
能有效阻斷雙乙醯生成,縮短啤酒成熟期。
4 飼料添加劑:提高飼料利用率。
5、毛皮軟化:
提高上色率,手感豐滿,增加毛皮光澤。
推薦實驗的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。推薦使用:先將酸性蛋白酶按1:20溶於35-40℃溫水中,浸泡活化1小時,期間每15分鐘攪拌一次。

注意事項

1、此產品可完全溶於水,使用安全可靠。操作時請勿直接與酶製劑接觸,若有接觸需及時用清水沖洗。
2、原包裝打開後儘快使用,剩餘部分需扎口保存。
3、本品在貯運中要避免雨淋和曝曬,禁止與有毒有害物質混運、混存。

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