簡介
配料: 鮮香菇、白口蘑、黃油、麵粉、雞蛋、白糖、淡奶油、蒜蓉、鹽、胡椒粉、乾白葡萄酒。(HaoChi123.com)
酥皮蘑菇湯調料
黃油少許、雞蛋1個、黑胡椒份、大蒜、鮮奶油2大匙、麵粉2大匙、百里香1茶匙、鹽適量、高湯1000cc。
酥皮蘑菇湯做法
1、鍋內放入黃油，用中火花開後，放入大蒜，炒出香味後放入切碎的洋蔥和番茄；2、放入切丁的土豆，炒得表面金黃；
酥皮蘑菇湯3、加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至軟後加入事先炒得微黃的麵粉；
4、將3拌勻後加入高湯，倒入鮮奶油，不停攪拌，煮至濃稠；
5、起鍋時加入鹽，撒上黑胡椒粉；
6、將蘑菇湯裝入湯碗，覆蓋酥皮，表面刷上蛋液，放入事先預熱的烤箱，240度烤4分鐘左右。
注意事項
1、蘑菇湯里的蔬菜可根據個人喜好改變，可加入西芹，胡籮卜，培根等；2、湯煮好後可放入攪拌機攪打成漿再覆蓋酥皮送入烤箱；
3、鮮奶油可改用牛奶，也可加入芝士粉。
