酥炸茼蒿

原料：茼蒿稈300克雞蛋3個麵粉、吉士粉、生粉、精鹽、味素、花椒鹽各適量色拉油500克(約耗100克)。

製法：

1.茼蒿稈擇洗淨，切成長約4.5厘米的段；雞蛋磕碗內，加入麵粉、吉士粉、生粉和適量精鹽，攪打成全蛋糊。
2.淨鍋上火，入色拉油燒至四五成熱時，將茼蒿稈掛勻蛋糊，再下入油鍋中炸至表面酥脆且內熟時，撈出瀝油裝盤，最後撒上花椒鹽即成。

特點：

色澤金黃，酥香味美。此菜中的茼蒿性平，味甘，有和脾胃、利二便、消痰止咳等功效。