酒蒸紅皮刀

柴魚精半茶匙 柴魚片1把清酒1大匙 柴魚精半茶匙

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：紅皮刀半尾 芙蓉豆腐2塊 蛤蜊6顆 鴻禧菇半盒 柴魚片1把
食譜輔料：清酒1大匙 鹽半茶匙 柴魚精半茶匙 胡椒粉少許

材料

紅皮刀半尾 芙蓉豆腐2塊 蛤蜊6顆 鴻禧菇半盒 柴魚片1把

調味料

清酒1大匙 鹽半茶匙 柴魚精半茶匙 胡椒粉少許

製作方法

作法一 首先在柴魚高湯中加入柴魚、胡椒粉、酒、鹽調和成醬汁備用
作法二 接著將魚洗淨後斜刀切片，豆腐以對角的十字刀切成了小三角形，與蛤蜊一同排入深盤中備用
作法三 以切好的魚片，將適量的鴻禧菇包捲起來後也排入了盤中，並且淋入醬汁，放入蒸籠蒸約6分鐘至熟透後即可上桌完成