鄉村小土豆

鄉村小土豆是由花椒、八角、肉末小土豆等經過炒、煮、燜做成的一道菜。

原料： 花椒、八角、洋蔥、肉末、小土豆、香菜。

做法：

1、鍋中油熱後放入花椒、八角、洋蔥末炒香；放入肉末炒至發白；

2、放入洗淨的小土豆翻炒幾下；

3、倒入適量生抽，怕鹹可以少加一點水，大火煮開，小火煮二十分鐘；

4、放入香菜、尖椒再燜十幾分鐘即可。

小提示：

1、醬油已經足夠鹹，所以不用再加鹽；

2、洋蔥末可以換成蔥末，我有時喜歡用洋蔥末來代替蔥末，做肉的調味菜肉會很香，也很配土豆；

3、喜歡色重的可以加一些老抽，因為上次做土豆的顏色太重了，所以這次想要清清爽爽的顏色；

4、小土豆可以煮的時間長一點兒，放涼后土豆皮變皺更好吃；

5、香菜不必去根，怕髒的話颳去外皮即可。香菜和尖椒整個放入鍋中就好，用手撕成段放入鍋中也可，不用刀切的話就不會影響原味。