基本信息
書名:農產品及生物資源深加工250例
圖書編號:2227397
出版社:化學工業
定價:25.0
ISBN:750259980
作者:周小華
出版日期:2007-03-01
版次:
開本:32開
內容簡介
本書內容涉及生化藥物、天然生物活性物質、食品保健品原料及添加劑、化工及日化原料等，系統介紹了蠶蛹粕、膠原蛋白、菜籽粕、大至粕、棉籽粕、玉米渣、芝麻粕、小麥胚芽、啤酒酵母、杏仁的深加工及蠶沙和柑橘皮的綜合利用等技術。
圖書目錄
第一章農副產品深加工及綜合利用1
第一節蠶蛹粕深加工技術1
一、用途與原理1
二、蠶蛹分離蛋白製備3
實例1脫脂蠶蛹製備蠶蛹分離蛋白粉4
實例2鹼化脫色蠶蛹分離蛋白粉製備5
實例3酸化脫色蠶蛹分離蛋白粉製備7
三、修飾蠶蛹分離蛋白製備8
實例4硫酸鋯修飾蠶蛹分離蛋白製備8
實例5乙酸酐或順丁烯二酸酐修飾蠶蛹分離蛋白製備9
實例6蠶蛹蛋白肽製備10
四、蠶蛹複合胺基酸粉及其衍生物製備12
實例7蠶蛹複合胺基酸粉製備12
實例8蠶蛹複合胺基酸口服液製備15
實例9蠶蛹複合胺基酸胃溶微膠囊、腸溶微膠囊製備16
五、蠶蛹蛋白織物纖維製備17
實例10氧化接枝黏膠蛋白長絲製備18
實例11殼聚糖?蠶蛹蛋白黏膠長絲製備19
六、蠶蛹甲殼素及其衍生物製備20
實例12脫色蠶蛹甲殼素及其殼聚糖製備20
實例13殼聚糖?谷氨酸陽離子交換樹脂製備21
參考文獻23
第二節膠原蛋白及其衍生物深加工技術24
一、用途與原理24
二、膠原蛋白製備25
實例14廢革屑中膠原蛋白製備25
實例15Ⅱ型膠原蛋白製備27
三、水解膠原蛋白製備28
實例16水解明膠製備29
實例17豬皮水解膠原寡肽製備31
實例18無異味豬皮水解膠原短肽製備32
四、牛腱、豬腱彈性膠原蛋白製備34
實例19牛腱膠原蛋白液製備34
實例20豬腱水解彈性膠原蛋白液製備36
五、水解膠原蛋白化學修飾物製備37
實例21磷酸化水解膠原蛋白肽製備37
實例22水解膠原蛋白?雙硬脂酸基季銨鹽製備38
實例23三甲基羥丙基季銨化水解膠原蛋白製備39
參考文獻40
第三節菜籽粕深加工技術40
一、用途與原理40
二、菜籽分離蛋白製備42
實例24鹼提取、酸沉澱法製備菜籽分離蛋白42
實例25研磨?鹼提取法製備菜籽分離蛋白44
實例26SHMP法製備菜籽分離蛋白44
實例27研磨?酶水解法製備菜籽分離蛋白45
實例28中性鹽法製備菜籽分離蛋白47
三、菜籽蛋白衍生物製備48
實例29菜籽分離蛋白肽製備48
實例30乙醯化菜籽分離蛋白製備49
實例31菜籽粕複合胺基酸?微量元素葉面肥製備50
實例32菜籽肽?水解膠原複合蛋白製備52
實例33酸水解菜籽蛋白製備54
參考文獻55
第四節大豆粕深加工技術56
一、用途與原理56
二、大豆分離蛋白製備58
實例34水提取法製備大豆分離蛋白58
實例35氯化鈉法製備大豆分離蛋白59
三、大豆肽製備60
實例36酶水解大豆分離蛋白製備60
實例37鹼性蛋白酶水解大豆肽製備61
實例38中性蛋白酶水解大豆肽製備63
實例39固定化蛋白酶製備大豆肽63
實例40大豆肽的聯產製備64
四、大豆肽飲料製備65
實例41大豆肽豆奶製備65
實例42大豆肽奶製備67
五、大豆異黃酮製備69
實例43乙醇提取法製備大豆異黃酮69
實例44大豆異黃酮苷元製備70
六、大豆低聚糖製備72
實例45大豆低聚糖製備72
參考文獻73
第五節棉籽粕深加工技術74
一、用途與原理74
二、脫毒棉籽製備76
實例46高鹼水蒸炒脫毒法76
實例47旋液分離法(LCP法)76
實例48鹼?過氧化氫法76
實例49丙酮浸出法76
實例50己烷?丙酮水溶液?無水丙酮連續浸出法77
實例51乙醇?工業正己烷浸出法77
實例52液?液?固三相萃取77
實例53異己烷?乙醇混合溶劑法77
三、棉籽蛋白製備78
實例54熱脫毒棉籽蛋白製備78
實例55棉籽蛋白製備79
實例56分步沉澱法製備無腺體棉籽蛋白粉80
實例57篩分?脫溶法製備無腺體棉籽蛋白粉81
實例58棉籽分離蛋白製備81
實例59丁醯化修飾棉籽蛋白製備82
四、棉籽蛋白食品及添加劑製備83
實例60酶水解棉籽發泡蛋白製備83
實例61棉籽蛋白飲品製備84
實例62棉籽蛋白乳酸飲料製備85
實例63棉籽蛋白麵包製備86
實例64棉籽蛋白豆腐製備86
參考文獻87
第六節玉米渣深加工技術87
一、用途與原理87
二、玉米醇溶蛋白製備89
實例65乙醇提取?正己烷脫脂法製備玉米醇溶蛋白89
實例66丙酮脫脂?乙醇提取法製備玉米醇溶蛋白90
實例67梯度乙醇提取法製備玉米醇溶蛋白91
實例68可食性玉米醇溶蛋白保鮮膜製備92
三、玉米蛋白肽及其食品製備93
實例69玉米蛋白降壓肽製備93
實例70食用玉米肽製備94
實例71玉米蛋白肽飲料製備95
實例72玉米渣釀造醬油製備96
實例73玉米渣食用纖維製備98
四、玉米渣蛋白飼料製備99
實例74玉米渣發酵蛋白飼料製備99
實例75玉米渣發酵細胞蛋白製備100
實例76發酵酵母蛋白飼料添加劑製備101
參考文獻102
第七節芝麻粕深加工技術103
一、用途與原理103
二、芝麻分離蛋白及其衍生物製備104
實例77芝麻分離蛋白製備105
實例78芝麻蛋白製備106
實例79水解芝麻蛋白製備107
三、芝麻素製備107
實例80乙醇法製備芝麻素107
實例81直接法製備芝麻素108
實例82甲醇法製備芝麻素109
實例83芝麻油腳製備芝麻素110
實例84蒸餾法製備芝麻素110
四、芝麻素的檢測111
參考文獻111
第八節小麥胚芽深加工技術112
一、用途與原理112
二、小麥胚芽油製備113
實例85超臨界CO2萃取小麥胚芽油114
實例866號溶劑浸出小麥胚芽油115
實例874號溶劑浸出小麥胚芽油117
三、維生素E製備118
實例88乙醇提取法製備維生素E濃縮液118
實例89分子蒸餾法製備維生素E濃縮液119
四、小麥胚芽油膠丸製備119
實例90小麥胚芽油膠丸製備120
五、小麥胚芽蛋白及其衍生物製備121
實例91小麥胚芽蛋白製備122
實例92酶水解脫脂小麥胚芽蛋白製備123
實例93鹼性蛋白酶製備水解小麥胚芽蛋白124
實例94水解小麥胚芽蛋白微膠囊製備125
實例95含血管緊張素轉化酶抑制劑的小麥胚芽蛋白製備125
實例96小麥胚芽胺基酸營養液製備126
實例97小麥胚芽醇溶蛋白製備127
實例98季銨化水解小麥胚芽蛋白製備128
六、小麥胚芽食品加工130
實例99麥胚餅乾製備130
實例100小麥胚芽蛋白飲料製備130
實例101小麥胚芽高蛋白乳粉製備132
實例102含二十八碳醇的小麥胚芽飲料製備133
實例103二十八碳醇製備133
參考文獻134
第九節啤酒酵母深加工技術135
一、用途與原理135
二、酵母細胞壁多糖製備137
實例104酵母甘露聚糖製備138
實例105酵母β?葡聚糖製備139
實例106酵母海藻糖製備140
三、酵母提取物製備142
實例107酶法製備酵母提取物143
實例108酒精破壁工藝製備酵母提取物145
四、酵母肉類香精製備146
實例109酶法酵母肉類香精製備146
實例110低鹽、低色肉類香精製備147
實例111酵母?營養醬油製備148
五、酵母生化產品製備148
實例1121,6?二磷酸果糖（FDP）製備149
實例113酵母過氧化物歧化酶（SOD）製備150
實例114廢啤酒酵母發酵谷胱甘肽製備151
實例115金屬硫蛋白製備153
參考文獻155
第十節杏仁深加工技術155
一、用途與原理155
二、杏仁蛋白及其衍生物製備156
實例116杏仁分離蛋白製備156
實例117杏仁蛋白肽製備158
實例118杏仁露製備159
三、杏仁膳食纖維粉製備161
實例119非水溶性杏仁膳食纖維製備161
實例120水溶性杏仁膳食纖維製備162
四、精製杏仁油製備163
實例121精製杏仁油製備164
參考文獻165
第十一節蠶沙的綜合利用165
一、蠶沙的綜合利用途徑165
二、葉綠素的提取166
實例122葉綠素的提取技術166
三、果膠的提取168
實例123酸解醇沉法168
實例124酸解鹽析法170
四、葉蛋白的提取170
實例125葉蛋白提取方法171
五、用廢蠶沙生產活性炭172
實例126蠶沙活性炭製備172
六、糊狀葉綠素的深加工173
實例127糊狀葉綠素的皂化173
實例128葉綠素皂化物的加工174
實例129葉綠素中不皂化物的提取176
參考文獻178
第十二節柑橘皮的綜合利用178
一、柑橘皮中可提取利用的主要成分178
二、柑橘皮的綜合利用途徑181
三、柑橘精油的提取方法181
實例130冷榨法182
實例131蒸餾法183
實例132最佳化工藝185
實例133柑橘精油品質的改善186
四、柑橘皮黃色素的提取方法186
實例134柑橘皮黃色素的提取186
五、果膠的提取方法188
實例135果膠的提取188
六、橙皮苷的提取方法190
實例136傳統提取方法190
實例137最佳化提取法191
七、膳食纖維製備191
實例138膳食纖維製備191
八、柑橘皮的其他利用192
實例139柑橘皮渣制乙醇192
實例140柑橘皮渣制發酵飼料193
參考文獻194
第二章 天然活性物質及其衍生產品製備195
第三章 生化製品製備
