辣椒雞蛋餃子

辣椒雞蛋餃子，是一種製作簡單的餃子。主要材料是青椒、雞蛋、麵粉、涼水、鹽、香油等。

原料

青椒、雞蛋、麵粉、涼水、鹽、香油。

製作步驟

1. 麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟麵團。

2. 罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。

3. 鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關火。

4. 青椒洗淨，去蒂、剖開去籽、筋。

5. 將青椒切絲、再切成碎末，灑少許鹽靜置片刻,用乾淨紗布擠出水分待用。

6. 雞蛋中放入青椒，加入鹽、香油拌勻。

7. 把鬆弛好的麵團再揉幾下，捋成長條切成劑子，擀成麵皮。

8. 包入餡料，用中指把麵皮按向餡料方向，用手捏擠，然後用大拇指和食指托起兩旁的麵皮，只其形成W形。大拇指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。

9. 包好的餃子生坯。

10. 起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。