辣子雞飯

辣子雞飯是一道美食，由雞肉、青筍、米飯等製作而成。

用料

辣子雞飯

雞肉（雞腿肉最好）半斤，青筍二兩，米飯一碗

佐料

啤酒1聽，乾紅辣椒、鹽、醬油、白糖、澱粉、香油各適量

做法

1.雞肉切成1cm見方的丁，用少許鹽、醬油、澱粉、料酒拌勻，最好再拌上點兒油。青筍切丁待用。

2.炒鍋上火，放油燒熱至五成熱，下雞丁，翻炒至六成熟盛出待用。

3.原鍋繼續燒，熬乾油中水分，放入乾辣椒炸黃，再倒入雞丁、筍丁，加鹽、醬油、白糖，略炒後倒入整聽啤酒，加蓋關小火，啤酒將乾時，關火，加少許香油拌勻提味。

4.將米飯倒入一盤子內，再加上做好的啤酒辣子雞丁，即可食用。