辣子兔

用料

材料	用量
兔子	半隻
乾辣椒
花椒
山奈
八角
姜
料酒
生抽
老抽

做法

1. 將乾辣椒絞碎，姜切片，與山奈、八角、花椒放置一個盆中。用盆主要是方便操作。	辣子兔
2. 燒開水，將兔子過一下水，可以放入料酒。	辣子兔
3. 大約三分鐘後舀出瀝乾水	辣子兔
4. 乘熱放入步驟一的調料盆中	辣子兔
5. 加入生抽調味，加入老抽染色。建議不要覺得方便只用一樣，生抽顏色不夠，老抽加夠味道顏色又會太深。	辣子兔
6. 蓋好蓋子顛簸搖勻放置十五分鐘	辣子兔
7. 下鍋炒之前可以嘗下缺什麼味道及時彌補	辣子兔
8. 上油鍋大火燒開	辣子兔
9. 下鍋翻炒至兔肉完全熟了。	辣子兔
10. 起鍋，喜歡吃乾點的可以多炒一會。	辣子兔