辣味醬鳳爪
辣味醬鳳爪主料：雞爪(50克)
調料：大蔥(30克) 姜(20克) 醬油(15克) 植物油(10克) 豆瓣醬(10克) 料酒(10克) 白砂糖(10克) 陳皮(5克) 鹽(4克) 胡椒粉(3克) 八角(2克) 味素(1克)
製作工藝
1. 將肉雞爪收拾乾淨，放入開水中焯一下，撈出；
2. 將鍋置於中火上，倒入植物油燒熱，加入豆瓣醬，煸炒出香味，再放入蔥段、薑片、醬油、料酒、大料和陳皮，倒入清水燒開；
3. 把肉雞爪、精鹽、白糖、味素和胡椒粉放進鍋內；
4. 燒開後，改用小火慢煮，待肉爪煮熟，撈出晾涼即可。
辣味醬鳳爪所含營養素
熱量 (332.64千卡) ·蛋白質 (16.12克) ·脂肪 (19.34克) ·碳水化合物 (25.57克) ·膳食纖維 (3.07克) ·維生素A (30.94微克) ·胡蘿蔔素 (75.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.18毫克) ·尼克酸 (2.18毫克) ·維生素C (5.90毫克) ·維生素E (8.36毫克) ·鈣 (58.66毫克) ·磷 (112.73毫克) ·鈉 (3236.81毫克) ·鎂 (65.50毫克) ·鐵 (5.39毫克) ·鋅 (1.16毫克) ·硒 (7.08微克) ·銅 (0.24毫克) ·錳 (1.27毫克) ·鉀 (303.26毫克) ·維生素B6 (0.03毫克) ·泛酸 (0.12毫克) ·葉酸 (21.30微克) ·維生素K (2.10微克) ·膽固醇 (51.50毫克)
