辣味乾炒牛河

原料：
鮮粿條、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜
做法：
1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、澱粉和少許油醃製，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末；
2、鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鐘至粿條變軟，小心一條條撕開；
3、熱鍋熱油爆香薑末，倒入醃製好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出；
4、熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起；
5、熱鍋熱油倒入粿條用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖調成汁分2次加到粿條里，兜勻；
6、最後倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可；