赤豆排骨

材料：

排骨400克（斬件），赤小豆50克，冬瓜750克，果皮1/6個。

調料：

精鹽少許。

做法：

1、冬瓜洗淨，連皮切厚塊；赤小豆洗淨；果皮浸軟，颳去瓤洗淨。
2、排骨放入滾水中，高火3分鐘，取出洗淨。
3、把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、冬瓜、赤小豆、果皮，中火40分鐘，下鹽調味即可。