贛味地羊肉

贛味地羊肉是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有乳狗四肢等，這道菜鮮香微辣，為佐酒佳肴。

贛味地羊肉

取乳狗四肢（軟脅部分留著它用），用京蔥、料酒、八角、精鹽、味素適量醃漬上味。餘下的姜、香蔥、乾椒蒜子切末。將生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。將薑末、蔥末乾椒末、蒜子末、生仁末放在一碗內，用好湯、精鹽、味素、胡椒、香油、香醋、紅油兌成滷汁待用。製作時將醃漬好的狗肉入籠內蒸熟後取出晾晾。將狗肉去骨，然後切成4.5厘米寬的薄片，整齊地排放好在盤內，澆上兌好的鹵汗點綴好即可。

特點

鮮香微辣，為佐酒佳肴