材料:
光雞1200克,板栗500克,薑片、料酒、二湯、老抽、麻油、白糖、香蔥、鹽、詹王雞粉、成蛋、生油各適量
做法:
1、將光雞洗淨,起出全雞。板栗煮熟,去殼,切成小粒。鹹蛋壓扁,切成粒狀,拌勻釀入雞腹內,將雞脖打結,飛水後加老抽上色,入油鍋炸至表皮呈金黃色,撈起瀝油。
2、姜、蔥起鍋,加料酒、二湯,調味,倒入高壓鍋內,放入炸好的雞壓20分鐘至雞身酥爛,出鍋後用原湯勾芡,點綴時蔬即成。
光雞1200克,板栗500克,薑片、料酒、二湯、老抽、麻油、白糖、香蔥、鹽、詹王雞粉、成蛋、生油各適量1、將光雞洗淨,起出全雞。 鹹蛋壓扁,切成粒狀,拌勻釀入雞腹內,將雞脖打結,飛水後加老抽上色,入油鍋炸至表皮呈金黃色,撈起瀝油。 2、姜、蔥起鍋,加料酒、二湯,調味,倒入高壓鍋內,放入炸好的雞壓20分鐘至雞身酥爛,出鍋後用原湯勾芡,點綴時蔬即成。
光雞1200克,板栗500克,薑片、料酒、二湯、老抽、麻油、白糖、香蔥、鹽、詹王雞粉、成蛋、生油各適量
1、將光雞洗淨,起出全雞。板栗煮熟,去殼,切成小粒。鹹蛋壓扁,切成粒狀,拌勻釀入雞腹內,將雞脖打結,飛水後加老抽上色,入油鍋炸至表皮呈金黃色,撈起瀝油。
2、姜、蔥起鍋,加料酒、二湯,調味,倒入高壓鍋內,放入炸好的雞壓20分鐘至雞身酥爛,出鍋後用原湯勾芡,點綴時蔬即成。
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