貓爪湯圓

貓爪湯圓

貓爪湯圓是生活中一種美食,是一種家常小食.

食材明細

糯米粉 100g沸水 75g 適量
粉紅色素適量

做法

1
糯米粉100克 + 開水75克和光滑圓團, 取10克小糯米糰,加粉紅色素調色
2
將粉紅色麵條取一小部分,搓長搓細, 切小塊滾圓成約1mm左右的小團,上覆保鮮膜全部壓成圓形小餅,放置一邊備用
3
將白紅色麵條取一小部分,搓長搓細, 切小塊滾圓成約5mm左右的小團, 直接壓上保鮮膜上的紅色小餅,就可以輕鬆完成組合
4
肉掌部分酌情放大,全部做完後如圖覆蓋保鮮膜保濕,放一邊備用
5
將小肉球捏成水滴狀,中間稍稍占點水粘合在一起
6
將肉掌部分捏成有弧度的三角形,中間塗水壓上
7
製作完成後,可以平鋪放入冷凍室凍硬,這樣有利於水煮時不容易鬆散。(當然這步驟也可以省略)
8
吃的時候,和普通甜品小圓子一樣,配水果羹還是酒釀羹自選喔,軟軟糯糯好味道
裡面浮浮沉沉的小貓爪真是讓人愛不釋手
PS:
愛心很容易做的,小糰子搓圓,用拇指和食指夾,上面用牙籤壓一個凹槽,最後壓壓扁就完成了

小貼士

貓爪是沒有餡兒的,如果不嫌麻煩可以包入豆沙。
但是我跟人覺得完全沒有必要,因為小貓爪非常迷你,之比普通丸子大一圈(比一個指節還小),是普通甜湯慣用的實心糯米丸子,配羹湯類的既解膩又增香。
照片中的勺子也非常小……所以看上去會有點點大
貓爪湯圓

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