豬肝梅菜鮮鵪鶉

10克 10克 10克

主料

梅乾菜100克豬肝150克鵪鶉蛋50克

輔料

柿子椒30克

調料

大蒜10克醬油10克薑汁10克澱粉(豌豆)5克植物油30克大蔥10克各適量

類別

私家菜明目調理貧血調理

食物做法

1.梅乾菜洗淨切細粒；豬肝切大片加入調味料醃15分鐘，飛水盛起；鵪鶉蛋成只蒸熟去殼，待用。紅椒、蔥全部切絲；大蒜搗成蒜茸。
2.下油兩湯匙爆蒜茸，加入梅菜、豬肝兜炒。
3.上湯半杯煮滾放入鵪鶉蛋、梅菜、豬肝炒勻，用少許生粉水埋芡，加入紅椒絲、蔥絲，即成。