豬肉三冬火鍋

豬肉三冬火鍋

豬肉三冬火鍋特點湯鮮味美,滋補,腎陰,健脾和胃,清熱益氣。營養成分豐富,營養價值高,有藥用功效:補脾益氣,滋陰潤肺,補益肝腎,強筋壯骨。主治脾胃虛弱、消渴贏瘦、燥咳、便秘。但是高脂血症、血管硬化症、冠心病及肥胖症患者,不宜多食用。

菜系及功能:火鍋菜譜
豬肉三冬火鍋
原料:半肥豬肉和豬裡脊肉各600克,冬菇、冬筍、冬菜和海米各100克,白菜500克,凍豆腐和水發冬粉各200克,鮮湯2500克,精鹽、味素、胡椒粉、蔥末、薑末各適量。
味碟:腐乳、韭菜花、香菜末、蝦油、醬油和香油。可根據個人口味配製,每人一碟。
豬肉三冬火鍋的做法
1.將冬菇洗淨去蒂,兩種豬肉和冬筍分別洗淨後切成片,白菜擇洗乾淨切成塊,凍豆腐用清水泡一下去水分後切成骨牌塊.水發冬粉洗淨後剪成段。
2.將白菜裝入火鍋底部,然後放上凍豆腐、冬粉、海米、冬筍、冬菇、冬菜、燒沸的鮮湯、蔥末、薑末、精鹽和胡椒粉,調好口味,點燃火鍋,燒沸後撒入味素,即可燙食肉片,吃菜喝湯。
特點:湯鮮味美,經濟實惠,滋補。腎陰,健脾和胃,清熱益氣。
豬肉營養分析
營養成分:每100克豬肉中含有水分46.9克,蛋白質14.2克,脂肪37克,灰分0.6克,碳水化合物2.4克,維生素A114微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.16毫克,鈣6毫克,鉀204r毫克,鈉59.4毫克,鎂16毫克,鐵1.6毫克,錳0.03毫克,鋅2.06毫克,銅0.06毫克,磷162毫克,硒11.97微克,尼克酸3.2毫克。
藥用功效:補脾益氣,滋陰潤肺,補益肝腎,強筋壯骨。主治脾胃虛弱、消渴贏瘦、燥咳、便秘
飲食禁忌:豬肉脂肪含量較高,如肥豬肉含脂肪高達90%左右;瘦豬肉含脂也有10%一20%;裡脊肉含脂肪8%。同時,豬肉脂肪中含飽和脂肪酸較多。飽和脂肪酸能使體內膽固醇形成比較穩定的酯,沉積在血管壁上,從而加速動脈硬化。並且豬肉脂肪中還含有膽固醇,每100克瘦肉中含膽固醇80毫克,肥肉中的膽固醇含量更高。因此,高脂血症、血管硬化症、冠心病肥胖症患者,不宜多食用。

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