豐收蝦球

豐收蝦球是一款營養又健康的菜品，同時味道也讓人垂涎欲滴，需要材料蝦仁250 g，魚茸150 g，淨魷魚片250 g，心10棵等

豐收蝦球
原料：蝦仁250 g，魚茸150 g，淨魷魚片250 g，心10棵，橙汁30 g，精鹽、味素、白糖、白醋、鹽、料酒、生粉、香油。
製作：1.蝦仁洗淨，用鹽、料酒、生粉碼味；鮮魷切十字花刀改成梯形塊，成豐收玉米的初坯；菜心修形後用油鹽水汆過，撈出瀝水後擺在盤子四周。
2.魚茸擠成直徑1.5 cm的丸子，蝦仁均勻地粘在魚丸四周，上籠蒸7分鐘至熟，取出擺在圓盤中間；鮮魷入四成熱油中滑熟，撈出擺入盤內，澆上用橙汁、鹽、白糖、白醋、清湯、生粉兌成芡汁即成。
特點：色澤分明，鮮嫩清香，酸甜適口。