豉香大腸

一般根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。 也可以用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。 也可以把肥腸用半罐可樂醃半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

營養價值

大腸有很強的韌性，還有適量的脂肪。一般根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不

同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

清洗過程

首先將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。然後將豬腸翻卷過來，然後將洗淨的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反覆用水沖洗，異味即除。也可以用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。也可以把肥腸用半罐可樂醃半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

製作工藝

首先將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。然後就是燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。

產品特色

豉香大腸香辣味美，腸酥肉爛，腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。