豆豉燜尖椒

豆豉燜尖椒是一道典型的魯式家常菜，具有味道香辣、口感綿軟、下酒下飯、解膩開胃的特點。 豆豉燜尖椒的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

尖椒。

輔料：

豆豉、姜、蒜。

調料：

鹽、糖、料酒、醋、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鹽、糖、醋、水澱粉製成碗芡備用。 2、尖椒去掉椒蒂、洗淨備用。 3、姜蒜切末備用。 4、豆豉適當剁碎一些備用。 5、尖椒用熱油炸至表面微微發乾後撈出。 6、鍋中做油，5成熱時下入姜蒜炒香。 7、下入豆豉煸炒出香味後入尖椒大火炒勻。 8、淋入碗芡後待鍋中湯汁明亮後出鍋即成。

Ps：

1、尖椒要炸透，否則不易入味。 2、注意豆豉不要炒糊，否則影響成品的口味。