豆薯小米粥

工藝:煮口味:甜味
主料:小米(200克)甘薯(100克)
調料:白砂糖(15克)
類別:秋季養生調理快餐/主食

製作工藝

1. 豆薯去皮洗淨,切成小丁備用;
2. 小米淘洗乾淨,用冷水略微浸泡備用;
3. 鍋中加入約1200亳升冷水,將小米放入,先用旺火燒沸;
4. 放入豆薯丁,再改用小火熬至小米熟爛;
5. 下入白糖調好味,再稍燜片刻,即可盛起食用。

食譜營養

小米:小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養;小米中含有豐富B族維生素,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
甘薯:紅薯味道甜美,營養豐富,又易於消化,可供大量熱能,有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質既防癌又益壽,它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積,保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低,而且因為其富含膳食纖維,而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

食譜相剋

小米:小米忌與杏仁同食。
甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

豆薯小米粥所含營養素

·熱量(895.00千卡)·蛋白質(18.90克)·脂肪(6.70克)·碳水化合物(189.68克)·膳食纖維(4.30克)·維生素A(69.00微克)·胡蘿蔔素(200.21微克)·硫胺素(0.78毫克)·核黃素(0.24毫克)·尼克酸(3.50毫克)·維生素C(30.00毫克)·維生素E(8.86毫克)·鈣(129.00毫克)·磷(479.20毫克)·鈉(24.06毫克)·鎂(226.45毫克)·鐵(10.99毫克)·鋅(3.89毫克)·硒(9.96微克)·銅(1.27毫克)·錳(1.90毫克)·鉀(574.05毫克)·碘(7.40微克)·維生素B6(0.28毫克)·泛酸(0.06毫克)·葉酸(49.00微克)

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