豆腐皮包肉

豆腐皮包肉是一道傳統名菜，簡單易做。易於消化，適合老年人食用。豆腐皮泡軟，用刀切成8小張（方塊形狀）。將豬肉洗淨，用刀斬成肉末，再將白乾出水，用刀切成短細絲。將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味素、青蒜末繼續煸炒，然後加適量的水用澱粉勾芡，盛入碗內。將豆腐皮一一攤在案板上，抹上澱粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。

基本信息

豆腐皮包肉

菜譜名稱 老年人食譜----豆腐皮包肉

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點

基本材料

豆腐皮2張，豬肉100克，白乾100克，青蒜末10克，植物油20克，澱粉15克，精鹽、味素各適量。

製作方法

1.豆腐皮泡軟，用刀切成8小張（方塊形狀）。

2.將豬肉洗淨，用刀斬成肉末，再將白乾出水，用刀切成短細絲。

3.將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味素、青蒜末繼續煸炒，然後加適量的水用澱粉勾芡，盛入碗內。

4.將豆腐皮一一攤在案板上，抹上澱粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。