豆腐渣栽培平菇

豆腐渣是將浸泡後的大豆磨碎，加水加熱或在低溫抽提脫脂後的大豆粉中加水加熱後，用布袋滲漏製取豆漿後的副產物。它營養十分豐富，據測定含水量５０％的豆腐渣中，含蛋白質１１．３％，脂肪６．１％，纖維素７．４％，糖質２２，３％，灰分２．９％。由於豆腐渣中含有較多的蛋白質和碳水化合物，能縮短栽培時間，提高子實體產量，加入其他培養料中，可節約使用米糠或麥麩的數量。

技術方法

豆腐渣栽培平菇的方法很簡單，但應在低溫季節進行。豆腐渣含水量約８５％，栽培時必須脫水至６０％以下，或完全曬乾或烘乾，待用時重新調水至６０％。培養料配方，一般用豆渣６０－７０千克（如作其他原料的輔料可降至３０－４０千克），和棉籽殼或秸稈或稻殼等２７－３７千克，石灰粉３千克，用水５０千克和多菌靈１００克，調節含水量至６０％，採用塑膠袋栽培法，按常規法進行發菌管理至出菇。