豆沙芋泥

豆沙芋泥是一款美味的甜品，所需材料是色拉油八大匙，碎冰糖150克，熱開水半杯，水三大匙。

材料

芋頭750克，豆沙200克，白芝麻一大匙。

調料

色拉油八大匙，碎冰糖150克，熱開水半杯，水三大匙。

做法

①將芋頭去皮洗淨，切成1厘米厚薄片，放入耐熱塑膠袋中，加水三大匙，以高火蒸12分鐘，取出趁熱壓成泥，並去除硬塊。
②將碎冰糖加熱開水，中火煮6分鐘，至冰糖完全溶化。
③將白芝麻倒入小碗內，高火炒5分鐘，待冷卻後壓碎備用。
④將糖漿及七大匙色拉油倒入芋泥中拌勻備用。
⑤取一中碗，抹上一大匙色拉油，先將一半芋泥放入，鋪上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分鐘後倒扣在圓盤上，再撒上芝麻即可。