豆沙松糕

豆沙松糕

豆沙松糕,是糕點的一種。它是以粘米粉、糯米粉、酥油、水、豆沙、紅棗為原料,製作而成。入口軟糯香甜,具有很高的營養價值。

基本信息

原料

粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者豬油)2湯匙、水1杯(大約用剩2湯匙)、豆沙5安士、紅棗1/3杯

做法

1、紅棗用水浸軟,大約4小時。

2、蒸盤噴油。

豆沙松糕 豆沙松糕

3、粘米粉和糯米粉放在一起攪拌均勻。

4、放入酥油略為攪拌。

5、左手慢慢加水,右手攪拌麵粉。讓所有麵粉都沾水,但是不能成麵糊。

6、把大粒粉團攪碎。

7、把1/3麵粉直接篩到蒸盤裡。用橡皮刮刀輕輕把麵粉表面撥勻。

8、把豆沙輕輕鋪在麵粉上。建議離糕邊半寸左右不要放豆沙,外表好看一點。

9、把其餘2/3麵粉篩到豆沙上。用橡皮刮刀輕輕把麵粉表面撥勻。

10、把紅棗切碎,一粒粒地鋪在麵粉表面。

11、爐子開大火,燒開水,放入松糕蒸30分鐘。

小貼士

1、如果喜歡吃甜的,麵粉里可以加糖。

2、加水後,攪散粉團大約要1小時。開始粉團很大粒,建議像洗衣服一樣用手搓;後來剩下小粉團,可以左右開弓捏碎粉團。

3、最好用桶形篩子,拉扳手可以把粉團打散。最快方法是左手提著篩子不停地拉扳手,右手在篩桶上用力往下拍,讓麵粉最大程度地過篩。

4、不要用力壓松糕,越松越好。

5、蒸好的松糕連成一片。用小刀圍著糕周圍劃一圈,把糕和蒸盤分開。蒸盤傾斜,就可以把松糕從底下取出。

6、松糕放入冰櫃會變硬,如果很快吃完建議不要放冰櫃。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們