西芹攔豆腐

西芹攔豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

原料：鮮毛豆120克、西芹50克、姜5克、油1茶匙、鹽1茶匙。做法：
1、西芹洗淨，切碎。
2、取一點姜，去皮切碎備用。
3、將新鮮的毛豆剝去外皮取豆，將豆豆清洗乾淨，用開水焯熟備用。
4、把煮熟的毛豆，生西芹、薑末一同放入攪拌機中，倒入適量涼水，進行攪拌。
5、將攪拌好的豆羹倒入鍋中。
6、加入一茶匙油大約5克。
7、中火熬制，開鍋後用勺子不停攪拌。
8、煮5分鐘後即可關火盛出，加入一茶匙鹽大約5克。撒一些西芹碎，會讓這碗羹變得更清香。
註：
1、一定要選擇新鮮的毛豆，這樣打磨出的豆羹口感才會更嫩，更清香。
2、煮毛豆羹的時候要用勺子不停的攪拌，以防糊鍋。