簡介
西紅柿汁每日喝1杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素C可抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。
據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮西紅柿汁，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿汁含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能，對腎炎患者有利尿作用。
科學家發現，西紅柿汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定，當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，癌症的發病率明顯下降，還可推遲某些細胞的衰老。
盛夏，每日飲用西紅柿汁能生津止渴、健胃消食。前列腺癌在中老年男性中的發病率較高。美國哈佛大學研究人員證實了西紅柿汁有預防前列腺癌的作用。
原料
新鮮成熟的西紅柿1個、白糖適量。
製作方法
（1）選擇外皮完整，完全熟透的西紅柿1個洗淨備用。
（2）用溫開水將西紅柿完全浸泡兩分鐘後，去皮，用乾淨的紗布包起；再用乾淨的雙手或者用湯匙擠壓西紅柿，成汁置於乾淨的容器中，加入適量白糖調勻，裝入奶瓶即可餵哺，或加入牛奶及奶粉中也可。
基本特點
製作方便，維生素C含量高，一個中等的西紅柿含維生素C43毫克。
西紅柿含多種維生素，尤其維生素C含量豐富，還含有糖類、酸類、礦物質等，具有生津止渴、健胃消食的功效。每次服飲50至100毫升，日服2～3次。可治療胃陰不足，發熱後嬰幼兒厭食症。
新鮮清香，酸甜適口。
選材的要點：最好選擇當季西紅柿作為榨汁原料。
