西瓜羹

西瓜羹是一道美食，屬於健康菜譜，製作材料有早花西瓜1個（約重2500克），罐頭橘子100克，罐頭鳳梨100克等，特點是清涼，甘甜，芳香。

菜譜名稱

西瓜羹

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本特點

清涼，甘甜，芳香。

基本材料

早花西瓜1個（約重2500克），罐頭橘子100克，罐頭鳳梨100克，罐頭荔枝100克，白糖350克，桂花2.5克。
【製作方法】
1、整個西瓜洗淨，消毒，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把鳳梨、荔枝也改成3分大小的丁。
3、鋁鍋上火，放水清水1250克，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花過籮晾涼，放入冰櫃。將西瓜丁、鳳梨丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜殼內，澆上冰涼的白糖水，即成西瓜羹盅，放在用西瓜刻好的座上即可食用。
【本品特點】
功用為解暑除煩，止渴利尿。用於暑熱煩渴，熱病傷津、口乾心煩、小便不利等症。