西瓜綠豆鵪鶉湯

西瓜綠豆鵪鶉湯所屬一道美食，主要原料有西瓜，綠豆，鵪鶉。

原料

西爪500克，綠豆50克，鵪鶉450克，蜜棗3隻，鹽5克。

做法

1．西瓜連皮洗淨，切成塊狀。
2．綠豆洗淨，浸泡1小時。
3．蜜棗洗淨。
4．鵪鶉去毛、內臟，洗淨。
5．將清水1800克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲2小時，加鹽調味。

特點

清暑解毒。用於暑天熱痱，濕疹，瘡癰頻生，咽痛口乾，口渴心煩者。