西塘八珍糕

西塘八珍糕是生活中一種美食，主要食材是山楂，是一款健康食譜，是西塘的傳統特產。

簡介

西塘八珍糕

八珍糕是西塘傳統特產，早在1920年有西塘老中醫鍾道生按“外科正宗”古方和自己臨床經驗首創製作。1956年前一直在鍾介福堂中藥店生產、銷售，公私合營後，制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠，從此產量大幅度增長，產品也遠銷北京、上海、杭州等大中城市，深受廣大民眾，特別是兒童的歡迎。

原料配方

山楂(炒)100克麥芽(炒)20克山扁豆(炒)20克苡薏仁15克芡實(炒)10克山藥10克茯苓(炒)10克蓮子(去芯)10克蔗糖3360克糯粉(炒)2475克粳粉(炒)1650克

製作方法

把八味中藥粉碎成末過篩，把蔗糖加水適量，加熱溶化成糖漿。按配方混勻後蒸熟，製成條狀，然後切成薄片乾燥即得。

產品包裝

1500克、375克盒裝八珍糕。2500克拎袋裝八珍糕。3500克塑袋裝簡易包裝八珍糕。4500克蠟紙包簡易包裝八珍糕。5125克條裝八珍糕。

特點功能

本品為淡灰色的薄片，氣香，味甘，消食和胃，健脾利濕，用於小兒體弱，面黃肌瘦，脾胃濕因，食少腹脹。

所獲榮譽

西塘八珍糕製作技藝被列入第三批浙江省非物質文化遺產名錄。