血糯

中國民間傳統名小吃。

名稱

俗稱鴨血糯，穀粒皮殼呈淺紫色，米粒殷紅如鴨血。

簡介

以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，不僅色澤美觀，而且香甜可口，營養豐富，從明代起就成為朝廷貢品，清末慈禧太后最愛吃，每年都要從常熟運去血糯，供她享用。