概述
蠶蛋白酶cocoonase
一部分鱗翅目昆蟲的蛹分泌的蛋白質分解酶，是孵化酶的一種。它能將繭的絲膠蛋白分解，僅存絲心蛋白（fibroin），以便成蟲易於從繭中脫出。是Duspiva（1950）在蠶中發現的，並稱之為絲膠蛋白酶（sericinase），但1964年後，F．C．Kafatos等，經用醋酸等處理、提純，在進一步確定此酶性質的基礎上，將之命名為蠶蛋白酶（cocoonase） EC 34．21．4。此酶形成於蛹的小顎外葉的腺細胞中，在羽化前分泌出來，並以乾燥的、較純的酶粉形式附著在小顎外葉表面，在為其他腺體分泌的液體溶解後觸及繭，發揮蠶蛋白酶的作用。該酶對基質的特異性及其他特性類似胰蛋白酶，但是，就大豆胰蛋白酶抑制因子來說，對該酶的抑制作用沒有胰蛋白酶大。已知在腺細胞內它以分子量稍大的前體物——原蠶蛋白酶（prococoonase）的形式存在，認為它是通過去掉肽鏈後而成為具活性的蠶蛋白酶。
