蟹黃餃

3、蟹黃放入蒸鍋內蒸熟,取出壓碎。 4、將雞蛋打入大碗中攪勻成雞蛋液,再放入熱油鍋中炒至熟嫩,出鍋晾涼,剁成碎粒。 5、把韭黃末、雞蛋碎、蝦仁、蟹黃、食鹽、味素、香油、胡椒粉、雞精調拌均勻,製成餡料。

製作過程

1、將中筋麵粉放入小盆中,加入適量沸水燙熟,和勻後揉成燙麵麵團。
2、韭黃去根洗淨,切成細末;蝦仁挑除沙線,洗淨切成碎粒;
3、蟹黃放入蒸鍋內蒸熟,取出壓碎。
4、將雞蛋打入大碗中攪勻成雞蛋液,再放入熱油鍋中炒至熟嫩,出鍋晾涼,剁成碎粒。
5、把韭黃末、雞蛋碎、蝦仁、蟹黃、食鹽、味素、香油胡椒粉雞精調拌均勻,製成餡料。
6、燙麵麵團餳好,搓成長條,每10克下一個面劑,擀成薄皮,包入餡料,捏成月牙形;
7、然後放入蒸鍋內蒸8分鐘至熟,取出裝盤即可。

 製作材料

中筋麵粉、韭黃、雞蛋碎、蝦仁、蟹黃、食鹽、味素、香油、胡椒粉、雞精

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們